Receita: Salada Completa com Quinoa e Vegetais

Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição completa, nutritiva e saborosa. A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal e a combinação com vegetais frescos torna este prato uma opção deliciosa e saudável.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 xícara de pepino em cubos
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
• 1/2 xícara de pimentão amarelo em cubos
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com todos os vegetais.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta.
4. Regue a salada com o molho e misture bem.
5. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para os sabores se integrarem.

Informações Nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. É uma excelente opção para o almoço ou jantar, fornecendo todos os nutrientes necessários para uma refeição completa e equilibrada.